【社论】校园食品安全不能再跑冒滴漏

针对华北理工大学、江西工业职业技术学院发生的食品安全事件，国务院食安办23日约谈河北唐山、江西南昌人民政府主要负责人，强调要压紧压实各方责任，坚决守牢校园食品安全底线。国务院食安办将对两地整改落实情况进行现场检查、全程督办。

这两起事件都发生在高校食堂，甚至连关键细节也一致，都是学生在就餐时发现餐食里有鼠头。由于情节着实离谱，两起事件曝光后都引发社会高度关注，远超一校一地的影响范围。

此次两地政府被约谈，信号意义明显。要知道，国务院食安办直接针对具体的食安事件“出手”，这是不多见的。由此也传递出监管部门的重视和决心：食品安全底线不容一再突破，食品安全的属地管理责任，更不可以等闲视之。

食品安全保障是个系统问题，涉及诸多环节和责任主体，而属地管理责任永远是第一位的。此次通报中也多有体现，如“暴露出涉事学校食品安全意识淡薄、主体责任严重缺失”“主管部门行业管理责任缺位”“食品安全属地管理责任履行不到位，监督管理责任未有效落实”等问题……其责任追究，显然不再局限于“食堂”这一方天地了。

食品安全是大众最关注的民生问题、社会议题之一，发生在校园的食品安全事件，更是牵动各方神经。

一方面，它关涉未成年人的健康成长和在校大学生的身心健康，极容易引发社会共情；另一方面，学校食堂供餐人数多，餐品种类也多，尤其是高校食堂，动辄上万人就餐，本来就对食品安全保障有着更高的要求。如果这个领域也失守，不仅直接后果不堪设想，也容易动摇社会对于食品安全保障的信心。

因此，对于校园食品安全理应有更充分的重视，不管是学校，还是地方管理部门，都应该多一些关注和投入，把安全责任压紧压实。国务院食安办直接过问这类事件，并强调对整改落实情况进行“现场检查、全程督办”，是一种警示，也是一种治理态度上的鲜明示范。

众所周知，学校食堂安全保障涉及更复杂的因素，如果属地管理责任不能扛牢，更容易出现责任分散效应。比如，不少高校食堂的经营窗口都是承包出去的，这既涉及食材供应链环节的安全问题，也有招投标环节的规范问题，还有后端的烹饪卫生问题。对应的责任主体，有学校的，也有承包商的，还有地方监管部门的。

可以说，在整个食品安全责任链条中，属地管理部门是中枢和牛鼻子，这份责任绝不容弱化、懈怠，更不容存在盲区，必须有效覆盖到位。如果没有一套科学健全的监管机制，就很可能出现责任“跑冒滴漏”，最终让鼠头等异物钻到学生的餐桌上。

国务院食安办的约谈，给所有地方上了一堂食品安全监管的“责任伦理课”。扛好扛牢属地管理责任，方能守牢校园食品安全底线，共同守护师生舌尖上的安全。